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吃台中－咕嚕貓 貓咪跳進奶泡裡
中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】
掀起貓咪奶泡風潮的咕嚕貓，在科博館商圈開了全新旗艦店，除了請來咕嚕貓本尊親自坐檯，還有各色貓咪咖啡、貓咪蛋糕，十分有意思。「當初為了研發立體貓咪奶泡，不知用掉多少桶鮮奶，試了三個月才做出第一隻貓咪。」咕嚕貓主人Lucci說，立體奶泡要成型，除了測鮮奶、測溫度及打奶泡的角度，有時當天的溫濕度也會影響奶泡的定型時間。
Lucci足足花了一年多時間才讓立體拉花技巧進入成熟階段，如今店裡有一間拉花室，可因應客人需要拉出單貓、雙貓或三貓造型，並結合了可可粉蘆竹汽車貸款汽車貸款、抹茶粉或浪漫的玫瑰花瓣，為立體拉花增添繽紛色彩。
為了讓咖啡和奶泡一樣有看頭，Lucci費了一番功夫尋找好咖啡，包括藝妓競標咖啡、牙買家NO.1藍山以及稀有的麝香貓咖啡，製作奶茶的茶品則有法國香草紅茶、英國唐寧伯爵茶、德國玫瑰茶共十多款。
除了拉花咖啡，這裡的甜點也很有特色，像是咕嚕貓蛋糕以食用紙搭配食用色素，將咕嚕貓圖案列印在蛋糕上，或是用巧克力製作可愛的貓臉、貓爪，「所有甜點都採法國依思妮鮮奶油、比利時巧克力、馬達加斯加香草筴製作。」Lucci找來在法國學藝的甜點主廚製作法式甜點，每日新鮮製作，絕不賣冷凍庫存品。
至於最受小朋友喜愛的鬆餅，Lucci則在配方中加入了米粉，「米粉可以增加鬆餅濕潤度，吃起來外酥脆而內軟綿。」另一款格子燒則採麵包發酵手法，使麵糰透過發酵產生彈性及柔軟度，讓餅皮帶有類似麻糬的軟Q嚼勁，口味則有甜有鹹，選擇很多樣化。
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★咕嚕貓╱台中市西區館前路6號╱04-23239595╱7:00～21:30
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃台中-咕嚕貓-貓咪跳進奶泡裡-215009477.html
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